本格的な農園を使った実地研修

チーズアカデミーでは、本格的な農薬を使った実地研修を行うことができます。プロとして活躍するチーズ職人も使用するような、広大で環境も整った農園を余すところなく使い、卒業時には本格的なチーズを自分の力で作れる実践力の要請を目指します。

卒業制作はティスティング審査あり

チーズアカデミーでは最後の２か月間で卒業制作を実施。卒業制作として、チーズ作りを実際に行います。卒業後、一般参加によるティスティング審査があるため、作り手の目線だけでなく、消費者の目線から、卒業制作品としてのチーズを、しっかりと評価いただくことができます。